Сыр имеет богатую вкусовую гамму и хорошо выраженный аромат. Во вкусе — пикантность и долгое ореховое послевкусие. В аромате — осенняя листва и грецкий орех. Грюйер станет прекрасным дополнением к следующим винам: мерло, бордо, кьянти, сира, пино нуар.